Бари Коктейл Вақте ки Gamsei дар соли 2013 ифтитоҳ шуд, гипер-локализм ба як таҷриба ҷорӣ карда шуд, ки то он вақт асосан дар саҳнаи ғизо маҳдуд буд. Дар Гамсей, компонентҳо барои коктейлҳо ё ваҳшӣ ё аз ҷониби фермерони артезианҳои маҳаллӣ парвариш карда мешаванд. Интерфейси бар, идомаи равшани ин фалсафа аст. Мисли коктейлҳо, Буеро Вагнер ҳамаи маводҳоро дар дохили кишвар харидорӣ кард ва дар ҳамкории зич бо истеҳсолкунандагони маҳаллӣ барои истеҳсоли қарорҳои фармоишӣ кор кард. Гамсей консепсияи мукаммалест, ки ҳодисаи нӯшидани коктейлро ба таҷрибаи нав табдил медиҳад.

